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Cheesecake al limone e zafferano
Dolci cicci e pasticci

Cheesecake al limone e zafferano per augurarvi buon Ferragosto

Non vi ho dimenticati. Oggi vi racconto come ho preparato la cheesecake al limone e zafferano. Fresca e piacevole potrebbe essere la torta di Ferragosto. Devo scriverne la ricetta, per ricordare cosa ho combinato in cucina qualche giorno fa e quali pensieri ho inseguito, prima di portarla in tavola. Partiamo dall'antefatto. In dispensa ho scoperto… Continue reading Cheesecake al limone e zafferano per augurarvi buon Ferragosto

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ciriole di farro con chips e pesto
Primi minestre e brodini

Ciriole di farro con pesto e chips di melanzane

Le ciriole di farro con pesto e chips di melanzane sono un primo piatto da leccarsi i baffi. Profumano d'estate e di basilico. Ieri sera avevo voglia di pasta. Mi sono ricordata delle ciriole e di due piccole melanzane rimaste in frigorifero. Ho cucinato in padella il solito sughetto veloce. Poi, come spesso mi succede,… Continue reading Ciriole di farro con pesto e chips di melanzane

Pasta fredda con fagioli dall'occhio
Primi minestre e brodini

Pasta fredda con fagioli dall’occhio

Quando devo preparare un'insalata di pasta, cerco sempre di farmi venire qualche nuova idea. La pasta fredda con i fagioli dall'occhio è un primo piatto estivo gustoso e appagante, che vi consiglio. Non ho fatto altro che rivisitare la mia pasta e fagioli invernale, sostituendo ai soliti borlotti questi fagioli antichi e piccini. Mi hanno… Continue reading Pasta fredda con fagioli dall’occhio

Cupcake al cacao senza burro
Dolci cicci e pasticci

Cupcake al cacao a modo mio. Golosi e senza burro

Vi va un cupcake al cacao fatto a modo mio, goloso, senza burro, con un cuore morbido di confettura di albicocche? Sono certa che queste piccole torte vi piaceranno. Lo so fa caldo, accendere il forno non è piacevole, io però dovevo finire del cioccolato fondente, così mi sono messa a sfornare i miei tortini.… Continue reading Cupcake al cacao a modo mio. Golosi e senza burro

Confettura di ciliegie allo zenzero
Dolci cicci e pasticci

Confettura di ciliegie allo zenzero

Voglio augurarvi una buona estate con la ricetta della confettura di ciliegie allo zenzero. Fresca e insolita, non troppo dolce, ne sono certa, vi piacerà. Venerdì scorso sono andata al mercato, dove ho trovato delle ciliegie a un prezzo, finalmente, accettabile. Quelle di Vignola e le Ferrovia sono, dalle mie parti, inavvicinabili. Di ottima qualità,… Continue reading Confettura di ciliegie allo zenzero

cheesecake con gelatina di fragole
Dolci cicci e pasticci

Cheesecake con gelatina di fragole senza forno

Volete la ricetta di una goduriosa cheesecake con gelatina di fragole, da preparare senza usare il forno? Sabato scorso ho organizzato una cenetta tutta al femminile. Vista l'eccezionalità della situazione, un dessert speciale era d'obbligo. Lo volevo colorato, con le fragole, avvolgente come una coccola. Complici le chiacchiere, la forchettina affondava distratta nella cheesecake fragolosa… Continue reading Cheesecake con gelatina di fragole senza forno

Torta cioccolatosa allo yogurt
Dolci cicci e pasticci

Torta cioccolatosa allo yogurt. Soffice e facile

Buona settimana. Finalmente riesco a condividere la ricetta della torta cioccolatosa allo yogurt, che ho promesso alla mia amica Michela. In questo periodo, come scrisse Vincenzo Caldarelli, poeta e giornalista del secolo scorso, "le mie giornate sono frantumi di vari universi che non riescono a combaciare". Per farla breve, giovani e ultraottuagenari di casa assorbono… Continue reading Torta cioccolatosa allo yogurt. Soffice e facile

Secondi ma non troppo

Quiche rustica con zucchine e ricotta di pecora

Buona settimana. 🙂 Che ne dite di preparare una golosa quiche rustica con zucchine e ricotta di pecora? Ho trovato in dispensa un pacchetto dimenticato di farina integrale e mi è venuta voglia di improvvisare qualcosa di buono, da mettere in pista in poco tempo. La quiche di oggi è una facile torta salata, con… Continue reading Quiche rustica con zucchine e ricotta di pecora

Carciofi al vapore con salsa citronette
Secondi ma non troppo

Carciofi al vapore con salsa citronette

Buongiorno cari amici. Avete voglia di un contorno leggero? Dopo alcuni giorni di pausa, condivido la ricetta dei carciofi al vapore con salsa citronette. Non sono stata molto in cucina. Lunedì ho salutato uno zio, che è stato per me un secondo papà e le parole, per descrivere il quotidiano faticano ad arrivare. Ambrogio però… Continue reading Carciofi al vapore con salsa citronette

Riso alla cantonese a modo mio
Primi minestre e brodini

Riso alla cantonese a modo mio. Senza prosciutto con tanti piselli

Come state? Oggi riesco finalmente a dedicare un po' di tempo al mio diario di cucina. Vi va un riso alla cantonese leggero e saporito? A casa mia si prepara senza prosciutto cotto, con tanti piselli, una frittata. La ricettina è facile e primaverile. Il riso alla cantonese, proposto per decenni ai nostri palati, non… Continue reading Riso alla cantonese a modo mio. Senza prosciutto con tanti piselli