Le rape al forno farcite con patate duchessa sono un secondo piatto completo e insolito, preparato usando diversi metodi di cottura e due ortaggi poveri e meravigliosi. Stiamo parlando della rapa bianca, la radice, protagonista della ricetta, e della patata, il tubero più amato, forse il più usato nelle nostre cucine. Il ripieno delle rape… Continua a leggere Rape al forno farcite con patate duchessa
Frollino fa rima con San Valentino. Ho sfornato per la mia mamma e per la mia amica Marilù dei biscotti di pasta frolla, che vi piaceranno, anche se non siete innamorati. Si sciolgono in bocca. Burrosi e friabili i frollini di oggi sono fatti con due diversi impasti. Uno al cacao aromatizzato all'arancia, l'altro al… Continua a leggere Per San Valentino biscotti di frolla con zucchero di canna
Vi piace la focaccia? Vi va di sapere come preparo la mia? Morbida dentro, fragrante fuori si può aromatizzare con il rosmarino, oppure arricchire, quasi alla barese, con pomodorini e olive. La focaccia è, solo in apparenza, un prodotto da forno semplice. Si fa con pochi ingredienti. Farina, acqua, lievito e sale sono tutto quello… Continua a leggere La mia focaccia morbida e due esperienze di lievitazione
Cucina come sei 